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entrée
Tricolore de poivrons marinés à la féta et aux baies de goji
Préparation : 20 min
Cuisson : 20-30 min
Ingrédients (pour une entrée de 4 personnes) :
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 1 gousse d’ail
- Féta aux herbes
- Baies de goji séchées
- Pignons de pin (ou amandes grillées)
- Huile d’olive
- Basilic frais
- Thym frais
- Sel, Poivre du moulin
Préparation :
Lavez les poivrons et essuyez-les. Coupez-les en deux et retirer le pédoncule, les graines et les filaments blancs.
Disposez les poivrons sur une plaque antiadhésive et placez-les dans le four en position grill.
Sortez-les une fois que la peau commence à noircir (20-30 min) et mettez-les sans attendre dans des sacs en plastique (type « zyploc ») que vous fermerez avec soin.
Laissez tiédir et pelez-les ! Normalement la peau s’en va toute seule!
Détaillez-les en lanières de 2 cm de large et disposez dans un plat. N’hésitez pas à jouer sur les couleurs ! A chaque couche, arrosez d’huile d’olive et parsemez de basilic et de thym hachés, d’ail, un tour de moulin à poivre et une pincée de sel.
Sur le dessus, émiettez grossièrement la féta et parsemez de pignon de pin et de goji
Filmez le plat et placez au réfrigérateur au moins 2h (au mieux, préparez la vieille)
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Retrouvez toutes nos recettes au goji ici.
Clafoutis salés au chèvre et aux baies de goji
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 œufs
- 60 g de farine
- 30 cl de crème liquide entière
- 200 g de chèvre frais (type Le petit billy ou Chavroux)
- 30 g de goji
- Quelques cerneaux de noix (une petite dizaine)
- 10 g de basilic frais
- Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez et farinez 6 petits ramequins.
Dans un saladier, battez les œufs au fouet. Incorporez la farine et mélangez en ajoutant petit à petit la crème liquide puis le chèvre frais, les cerneaux de noix concassés et le basilic préalablement ciselé. Salez et poivrez.
Versez la préparation dans les petits plats et ajoutez sur le dessus 5 g de goji par ramequin.
Enfournez 30 min pour des clafoutis bien dorés !
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Découvrez toutes nos recettes au goji ici.
Madeleines apéritives aux tomates séchées, féta et goji
Préparation : 10 min (repos : 1h)
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 12 à 20 madeleines) :
- 3 œufs
- 150 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 30 g de féta
- 15 g de gruyère râpé
- 60 g de tomates séchées
- 40 g de baies de goji séchées
- Sel, poivre (facultatif : quelques feuilles de basilic frais)
Préparation :
Coupez les tomates séchées en fines lanières, les baies de goji en 2 dans la longueur et la féta en petits cubes (éventuellement hachez quelques feuilles de basilic).
Dans un grand bol, battez les œufs. Salez et poivrez.
Incorporez la farine tamisée, la levure et versez l’huile. Fouettez énergiquement.
Ajoutez ensuite le gruyère, la féta, les tomates et le goji (et le basilic). Mélangez jusqu’à obtenir une masse homogène.
Laissez reposer une heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).
Beurrez généreusement les moules à madeleines, saupoudrez-les de farine (ou préférez les moules en silicone, le démoulage sera d’autant plus aisé). Remplissez -les aux 2/3 et enfournez pendant 4 minutes. Baissez le four à 180°C (thermostat 6) et laissez cuire encore 6 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.
Sortez les madeleines du four et attendez quelques minutes avant de les démouler.
Les servir tièdes ou froides à l’apéritif, ou en entrée accompagnées d’une petite salade (du genre roquette) !
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Pour plus de recettes, cliquez ici.
Salade d’épinards au goji
Le goji se marie très bien avec toutes sortes de salades. Nous vous proposons ici la recette de la salade d’épinards au goji qui sera, nous n’en doutons pas, une entrée plaisir et santé parfaite.
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 100 g de pousses d’épinards
- 2 cuillères à soupe de goji
- 6 olives noires (dénoyautées de préférence)
- 100 g de feta
- 2 brins de menthe
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d’huile de colza
- sel
- poivre
Temps de préparation : 10 minutes
- Lavez et équeutez les pousses d’épinards.
- Emincez les olives noires.
- Ecrasez 25 g de feta dans un saladier et ajoutez-y les pousses d’épinards, les olives, les feuilles de menthe, le goji, le vinaigre, l’huile et le reste de la feta.
- Salez et poivrez et consommez immédiatement.