himalaya

Pain au muesli, raisin et goji

A la main - Préparation : 30 min ; Repos : 1h10 ; Cuisson : 35 min

En machine - Préparation : 10 min

 

Ingrédients (pour un pain de 750g) :

  • 350 g de farine ordinaire
  • 150 g de farine complète
  • 25 cl de lait demi-écrémé
  • 10 cl d’eau
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 et ½ cuillère à café de levure de boulanger
  • 80 g de muesli
  • 40 g de goji
  • 40 g de raisins secs

  

Préparation :

  • A la main

Mélangez dans un saladier les farines et le sel.

 Faites un puits au milieu et versez-y la levure, le beurre ramolli et le sucre, puis lentement l’eau et le lait tièdes. Pétrir vigoureusement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Couvrir le saladier d’un torchon et laisser reposer la pâte 30 min.

Farinez le plan de travail et aplatissez la pâte. Eparpillez par-dessus le muesli, les raisins secs et le goji.  Rabattez les côtés vers le centre de la pâte et la retournez plusieurs fois pour l’arrondir et former une belle boule.

Déposez la boule au centre d’une plaque huilée et laissez la reposer 40 min.

A la fin du temps de levée, allumez votre four thermostat 8.

A l’aide d’un couteau, faîtes plusieurs entailles croisées sur la boule et saupoudrez d’un peu de farine.

Cuire 35 min à mi-hauteur dans le four.

  • En machine

Versez dans la cuve de la machine à pain : l’eau, le lait, le sel, le beurre coupé en morceaux et le sucre.

Ajoutez par-dessus les farines et la levure.

Programmez votre machine et mettez-la en marche.

 Au bip sonore (si la fonction n’existe pas, attendez la fin du pétrissage), ajoutez le muesli, les raisins secs et le goji.

La machine s’occupe du reste.

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Vendredi, avril 22nd, 2011 Recettes Pas de commentaire

Cookies muesli – coco et goji

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

 

Ingrédients (pour une vingtaine de cookies, taille moyenne : 6 cm) :

  • 100 g de sucre roux
  • 40 g de sucre en poudre
  • 170 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 200 g de muesli
  • 20 g de noix de coco râpée
  • 1 œuf
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 cuillère à café de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé)
  • 65 g de lait en poudre
  • 80 g de goji
  • Quelques copeaux de noix de coco (facultatif)

 

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 5-6.

Dans un saladier, mélangez les sucres avec le beurre ramolli, l’œuf et la vanille. Battre au fouet jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

Incorporez le lait en poudre, la farine, la noix de coco râpée, le sel et la levure.

Enfin, ajoutez le muesli, le goji et éventuellement les copeaux de noix de coco. Mélangez doucement.

Recouvrez votre plaque de four d’un papier sulfurisé. Placez-y à l’aide de deux cuillères des petites boules de pâte, en prenant garde de bien laisser assez d’espace entre-elles.

Faire cuire les cookies 15 min puis laissez les refroidir sur une grille.

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Vendredi, avril 22nd, 2011 Recettes Pas de commentaire

Filets de canard au goji

Les filets de canard au goji seront parfaits pour un déjeuner avec leur goût inimitable.

Recette des filets de canard aux baies de gojiIngrédients (pour 4 personnes) :

- 4 filets de canard

- 100 g de baies de goji (de préférence du Tibet ou de l’Himalaya)

- huile de Tournesol ou d’Arachide

- 2 oignons

- sel de Guérande

- poivre

- vin blanc pour la macération

- Deux heures avant la préparation, versez le goji dans un ramequin avec le vin blanc et laissez-les macérer.

- Epluchez et émincez les oignons

- Faites des entailles dans les filets de canard avec un couteau.

- Dans une cocotte, mettez 3 cuillères à soupe d’huile et faites chauffer.

- Dès que l’huile est chaude, ajoutez les oignons et faites revenir à feu moyen. Puis, réservez.

- Posez les filets de canard côté peau dans la cocotte et faites les dorer de chaque côté. Salez et poivrez.

- Ajoutez-y les oignons réservés, le vin blanc qui a servi à la macération et ½ verre d’eau.

- Faites cuire à feu très doux pendant 2 h30.

- Ajoutez les baies de goji et laissez cuire encore 15 minutes.

- Servez avec du riz !

Nos recettes au goji.

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Mercredi, décembre 1st, 2010 Recettes Pas de commentaire