Composition du goji

Le goji renferme un tas de composé avec un impact bénéfique sur notre santé. Nous avons choisi de publier les résultats d’analyses physico-chimiques effectuées sur du goji de Mongolie Intérieure. Ces analyses proviennent du laboratoire Eurofins.

Valeurs nutritionnelles :

1- Matières grasses : 3,0 g/100g

  • acides gras saturés : 21,2 %.
  • acides gras mono insaturés : 19,9 %.
  • acides gras polyinsaturés : 58, 9 %  
    •  
      • dont :
      • acide palmitique (C16:0) : 17,3 %.
      • acide stéarique (C18:0) : 4,0 %.
      • acide oléique (C18:1) 19,9 %.
      • acide linoléique (C18:2) : 55,2 %.
      • acide linolénique (C18:3n3) : 2,5 %.
      • acide gama-linolénique (C18:3n6) : 1,2 %.

 2- Hydrates de carbone : 53,0 g/100 g dont sucres 24,8 g.

  • Glucose : 12,7 g/100 g.
  • Fructose : 11,9 g/100 g.
  • Saccharose : < 0,05 g/100 g.
  • Maltose : 0,2 g/100 g. 

3- Protéines : 10,6 g/100 g

 

Autres informations intéressantes concernant la composition du goji :

  • Fibres alimentaires : 11,9 g/100 g.
  • Vitamine C : 79,3 mg/100g  (testé par HPLC). Ceci représente 1 grosse orange ou 2 petites (en moyenne les oranges comportent 53 mg de vitamine C pour 100 g de fruit).
  • Sodium : 0,53 g/100g.
  • Humidité relative : 17,8 g/100 g.
  • Matières sèches : 82,2 g/100 g. 

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