chinoise

Soupe aux nouilles chinoises, poulet et goji

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500 g de chair de poulet
  • 60 g de nouilles chinoises
  • 40 g de baies de goji séchées
  • 30 g de champignons noirs déshydratés
  • 1/2 chou chinois
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 1 bouquet de coriandre et de basilic
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d’un mélange d’épices chinoises (cannelle, muscade, piment, clous de girofle, badiane, curry…)

 

Préparation :

Coupez en petits morceaux le poulet et émincez le chou.

Pelez l’ail et l’oignon. Découpez grossièrement en quartiers et placez-les dans un bol-mixeur. Ajoutez les herbes (coriandre et basilic). Hachez finement.

Versez tous les ingrédients (sauf les nouilles) dans une casserole et recouvrez de 1,5 litre d’eau.

Portez à ébullition et laissez mijoter 15 min en ajoutant les nouilles avant la fin selon leur durée de cuisson.

-

Toutes nos recettes au goji.

Tags: baie, baies, barbarum, champignon, chinoise, goji, himalaya, ingrédient, ingrédients, lycium, nouille, poulet, recette, recettes, soupe, tibet

Lundi, juillet 11th, 2011 Recettes Pas de commentaire

Soupe chinoise au Goji et aux oeufs

La soupe au goji et aux oeufs est consommée depuis des millénaires en Chine. On dit qu’elle était même utilisée en médecine traditionnelle chinoise.

recette traditionnelle chinoise de la soupe au goji et aux oeufsIngrédients (pour 5 personnes) :

- 60 g de goji

- 3 gros œufs

- 100 g de blanc de poulet

- 50 g de jambon blanc

- 100 g de brocolis

- 10 g de vinaigre

- 8 g d’huile de sésame

- 15 g de sauce soja

- 1 litre d’eau

- 5 g de fond de volaille en poudre

- 1 g de sel

- 0,5 g de cinq épices

- 3 g de ciboulette

Temps de préparation : 30 minutes

- Coupez en lanières le jambon et le blanc de poulet.

- Pour prépare les brocolis, enlevez les feuilles vertes et les parties brunes autour du trognon. Coupez le trognon et détachez chaque petit bouquet. Lavez les brocolis à l’eau froide (dans laquelle vous avez rajouté le vinaigre) pour éliminer les insectes et les vers. Essorez et réservez sur le plan de travail.

- Versez l’eau et le fond de volaille dans un wok et portez à ébullition.

- Pendant ce temps-là, cassez les 3 œufs dans un saladier. Versez-y l’huile de sésame, le cinq épices et la sauce soja. Battez énergiquement les œufs avec une fourchette.

- Versez ensuite les brocolis, le goji, le blanc de poulet et le jambon dans le bouillon.

- A travers une passoire, versez les œufs au-dessus du wok. Vous obtiendrez des filaments d’œufs. Avant de servir, saupoudrez de ciboulette.

Toutes les recettes au goji !

Tags: chinoise, goji, ingrédient, ingrédients, recette, recettes, soupe

Jeudi, novembre 25th, 2010 Recettes Pas de commentaire