lait
Riz au lait aux baies de goji
Préparation : 1 h
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1,5 l de lait écrémé
- 200 g de riz (riz rond spécial dessert ou riz risotto)
- 200 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 100 g de goji
Préparation :
Trempez les baies de goji dans un peu d’eau chaude pour les réhydrater. Réservez.
Dans une casserole, mettez à chauffer lentement le lait avec la vanille fendue en deux et égrainée.
Une fois le lait bouillant, ajoutez 100 g de sucre puis le riz.
Remuez régulièrement. La cuisson dure environ 45 minutes.
Egouttez le goji et ajoutez-le au riz.
Préparez un caramel avec le reste de sucre et un peu d’eau. Lorsque le mélange prend un jolie couleur noisette, ajoutez une noisette de beurre.
Tapissez de caramel le fond de petits pots et versez par-dessus le riz aux baies de goji.
Dégustez tiède ou froid.
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Porc au goji, épices et courgettes
Le porc au goji, épices et courgettes est un plat gourmand et exotique qui ravira vos papilles.
- 350 g de porc
- une poignée de goji
- 4 petites courgettes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- ½ cuillère à café de gingembre râpé
- 1 cuillère de curcuma
- 1 cuillère de coriandre (poudre)
- ½ cuillère de curry
- ½ cuillère de cumin
- ½ cuillère de piment rouge
- 2 cuillères de jus de citron
- 2 feuilles de laurier
- 200 g de lait de coco
- une poignée d’amandes effilées grillées
Temps de préparation : 50 minutes
- Coupez le porc en petits cubes et le faire revenir en ajoutant l’ail, l’oignon et le gingembre. Laissez colorer.
- Coupez les courgettes en petits dés, et ajoutez-les au porc avec les épices, le lait de coco et les baies de goji.
- Laissez mijoter environ 30 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient bien fondantes.
- Ajoutez les amandes effilées au moment de servir.