ingrédients

Smoothie au goji

Préparation : 5 min

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 50 g  de goji
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 100 g de fraises
  • 100 g de framboises
  • ½ banane
  • 100 ml de jus de pomme
  • Le jus d’un ½ citron vert

Préparation :

Faites tremper les baies de goji dans un peu d’eau et le miel pendant quelques heures (au mieux toute une nuit) pour qu’elles se réhydratent.

Passez au mixeur la banane coupée en morceaux, les fraises, les framboises et le goji avec son eau de trempage.

Ajoutez ensuite les jus de citron et de pomme.

Réservez une heure au réfrigérateur avant de servir.

Pour une boisson fraîche instantanée, vous pouvez ajouter de la glace pillée ou utiliser des fruits congelés.

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Lundi, août 22nd, 2011 Recettes Pas de commentaire

Riz au lait aux baies de goji

Préparation : 1 h

Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1,5 l de lait écrémé
  • 200 g de riz (riz rond spécial dessert ou riz risotto)
  • 200 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de goji

Préparation :

Trempez les baies de goji dans un peu d’eau chaude pour les réhydrater. Réservez.

Dans une casserole, mettez à chauffer lentement le lait avec la vanille fendue en deux et égrainée.

Une fois le lait bouillant, ajoutez 100 g de sucre puis le riz.

Remuez régulièrement. La cuisson dure environ 45 minutes.

Egouttez le goji et ajoutez-le au riz.

Préparez un caramel avec le reste de sucre et un peu d’eau. Lorsque le mélange prend un jolie couleur noisette, ajoutez une noisette de beurre.

Tapissez de caramel le fond de petits pots et versez par-dessus le riz aux baies de goji.

Dégustez tiède ou froid.

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Lundi, août 22nd, 2011 Recettes Pas de commentaire

Risotto de poulet au goji séché

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de riz rond (type arborio)
  • 4 blancs de poulet coupés en petits cubes
  • 100 g de goji sec
  • 3 tomates égrainées et coupées en petits dés
  • 100 g de coulis de tomates
  • 2 oignons émincés
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 L de bouillon de volaille
  • 10 cl de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselées
  • Sel, poivre du moulin

 

Préparation :

Dans une sauteuse, faîtes chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez-y un oignon émincé et le faire suer jusqu’à transparence.  Ajoutez le riz et mélangez bien jusqu’à ce que les grains de riz soient translucides. Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire. Incorporez ensuite petit à petit le bouillon chaud. A mi-cuisson, incorporez le coulis de tomate. Le riz cuit en 15-20 minutes.

Pendant ce temps, faîtes revenir le deuxième oignon dans le reste d’huile d’olive et dès qu’il commence à blondir, ajoutez les blancs de poulet et le goji.

Lorsque le riz paraît cuit, ajoutez les dés de tomate, le parmesan ainsi que le poulet et le goji. Salez et poivrez.

Dans le plat à service, garnissez le riz de coriandre et servez aussitôt.

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Vendredi, août 5th, 2011 Recettes Pas de commentaire

Tajine d’agneau au goji séché

Préparation : 20 min

Cuisson : 1 h

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 kg d’épaule d’agneau désossée et coupées en gros dés de 2 à 3 cm
  • 1 oignon émincé
  • 50 g de baies de goji séchées
  • 50 g d’amandes émondées
  • ½ L de bouillon de bœuf
  • 2 grosses cuillères à soupe de miel liquide
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 2 cuillères à soupe de mélange d’épices (au choix : cannelle, cardamome, clous de girofle, piment, curcuma, cumin, safran, gingembre…)
  • Sel, poivre du moulin

 

Préparation :

Faites gonfler les baies de goji dans un peu d’eau chaude et réservez.

Dans une grosse cocotte, faîtes revenir vos dès d’agneau dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Une fois que la viande prend une belle couleur, salez, poivrez et ajoutez les épices. Remuez bien et versez par-dessus le bouillon de bœuf. Portez à ébullition et après avoir vérifiez l’assaisonnement, réduisez le feu et laissez cuire à petits bouillons durant 1 heure.

Pendant ce temps, faîtes confire l’oignon émincé dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le goji égoutté et le miel.

Ensuite dans une poêle, faîtes chauffer la dernière cuillère à soupe d‘huile d’olive et ajoutez les amandes. Retirez-les lorsqu’elles sont bien dorées (2-3 minutes environ), égouttez et posez sur du papier essuie-tout (Sopalin) pour absorber le surplus de gras.

Dans un plat à tajine, disposez vos morceaux de viande. Ajoutez les oignons et le goji au bouillon et remuez délicatement. Recouvrez de cette préparation la viande. Parsemez d’amandes et un peu de coriandre fraîche.

Pour que le plat reste bien chaud, mettez le tajine sur un chauffe plat ou laissez-le au four thermostat 5-6 (170°C).

Conseil : Servez votre tajine accompagné d’une semoule fine.

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Lundi, août 1st, 2011 Recettes Pas de commentaire

Sablés aux amandes et au goji

Préparation : 10 min (temps de repos : 1 h)

Cuisson : 10 min

 

Ingrédients :

  • 100 g de farine de blé
  • 100 g de poudre d’amande
  • 125 g de beurre mou
  • 70 g de sucre semoule
  • 15 g de pralin en poudre
  • ½ sachet de levure chimique
  • 100 g de baies de goji

 

Préparation :

Dans un saladier, versez la farine, la poudre d’amande, les sucres et le pralin ainsi que la levure. Ajoutez le beurre mou (attention, pas fondu) et mélangez du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte soit bien compacte et homogène. Finissez par incorporer les baies de goji. Pétrissez rapidement.

Formez ensuite un long boudin de 3 à 4 cm de diamètre. Filmez-le et laissez reposer au réfrigérateur.

Au bout d’une heure environ, préchauffez votre four, thermostat 6 (180°C).

Retirez le film et avec un couteau, découpez le boudin en rondelles de moins d’un centimètre.

Disposez les rondelles sur une plaque couverte d’un papier cuisson en prenant soin de bien les espacer.

Enfournez 10 min environ.

Laissez complètement refroidir avant de déguster !

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Mercredi, juillet 20th, 2011 Recettes Pas de commentaire

Soupe aux nouilles chinoises, poulet et goji

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500 g de chair de poulet
  • 60 g de nouilles chinoises
  • 40 g de baies de goji séchées
  • 30 g de champignons noirs déshydratés
  • 1/2 chou chinois
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 1 bouquet de coriandre et de basilic
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d’un mélange d’épices chinoises (cannelle, muscade, piment, clous de girofle, badiane, curry…)

 

Préparation :

Coupez en petits morceaux le poulet et émincez le chou.

Pelez l’ail et l’oignon. Découpez grossièrement en quartiers et placez-les dans un bol-mixeur. Ajoutez les herbes (coriandre et basilic). Hachez finement.

Versez tous les ingrédients (sauf les nouilles) dans une casserole et recouvrez de 1,5 litre d’eau.

Portez à ébullition et laissez mijoter 15 min en ajoutant les nouilles avant la fin selon leur durée de cuisson.

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Lundi, juillet 11th, 2011 Recettes Pas de commentaire

Taboulé au goji

Préparation : 20 min

Cuisson : 0 min

 

Ingrédients :

  • 300 g de semoule à couscous (grains moyens)
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 2 tomates
  • ½ concombre
  • ½ poivron vert
  • 50 g de goji
  • 75 g de dès de poulet
  • Coriandre fraîche
  • Menthe fraîche
  • Le jus d’un citron
  • 15 cl d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Cumin

 

Préparation :

Faites gonfler les baies de goji dans un peu d’eau chaude

Versez la semoule dans un saladier et arrosez de jus de citron, d’huile d’olive et remplissez d’eau jusqu’au niveau de la semoule

Coupez en petits dès l’oignon, l’échalote, le concombre après l’avoir évidé, les tomates et le poivron vert.

Hachez la menthe et la coriandre.

Egouttez le goji.

Mélangez le tout avec les dès de poulet.

Salez, poivrez et ajoutez un peu de cumin.

Filmez et placez au frais pendant au moins 3 heures.

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Vendredi, juillet 8th, 2011 Recettes Pas de commentaire

Poulet au goji, citron et sel de Guérande

Le poulet au goji, citron et sel de Guérande est une recette santé légère qui pourra vous régaler lors de votre déjeuner.

recette du poulet au goji citron assaisonné au sel de guérandeIngrédients :

- 3 filets de blanc de poulet

- 2 oignons

- 3 gousses d’ail

- 2 branches de thym

- 1 feuille de laurier

- 1 citron

- 1 cuillère à café de gingembre

- 1 cuillère à café de curry

- 1 cuillère à café de gros sel gris de Guérande

- 1 bol de goji

- 1 bouteille de vin blanc

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 24 heures

Pour la marinade :

-  Dans un récipient avec couvercle, mettez les blancs de poulet, l’oignon coupé grossièrement, l’ail tranché finement, un demi citron coupé en rondelles, un demi citron en zeste et le jus pressé sur la préparation. A cela, ajoutez les branches de thym et la feuille de laurier. Saupoudrez une cuillère à café bien pleine de gingembre, une de curry et une de sel de guérande. Versez le vin blanc pour couvrir la préparation.

-  Fermez hermétiquement, et bien secouer pour mélanger.

-  Mettre au réfrigérateur 24 heures environ.

-  Remplir un bol de goji jusqu’à ½ centimètre du bord. Versez le vin blanc dans le bol et mettre au réfrigérateur avec la marinade. Vous pouvez aussi faire tremper votre goji dans de l’eau.

Pour la cuisson :

-  Dans un wok, faites revenir 1 oignon avec un peu d’huile d’olive et réservez.

-  Faites revenir les blancs de poulet pendant quelques minutes et ajoutez les oignons réservés.

-  Couvrir et cuire à feu doux pendant trois minutes. Surveillez et retournez de temps en temps les morceaux de poulet.

-  Versez ½ verre de vin blanc.

-  Continuez la cuisson à couvert pendant encore cinq minutes.

-  Ajoutez le goji.

-  Reprendre la cuisson avec le couvercle pendant trois minutes7

- Découvrir pour laisser évaporer l’excès de liquide. Ensuite, vous pouvez arrêter le feu, c’est prêt ! A servir avec du riz…

Nos autres recettes au goji.

Tags: baie, citron, cuisson, goji, guérande, ingrédient, ingrédients, poulet, recette, recettes, sel

Lundi, novembre 29th, 2010 Recettes Pas de commentaire

Porc au goji, épices et courgettes

Le porc au goji, épices et courgettes est un plat gourmand et exotique qui ravira vos papilles.

Recette au goji : porc epices courgettes et lait de cocoIngrédients :

- 350 g de porc

- une poignée de goji

- 4 petites courgettes

- 2 oignons

- 2 gousses d’ail

- ½ cuillère à café de gingembre râpé

- 1 cuillère de curcuma

- 1 cuillère de coriandre (poudre)

- ½ cuillère de curry

- ½ cuillère de cumin

- ½ cuillère de piment rouge

- 2 cuillères de jus de citron

- 2 feuilles de laurier

- 200 g de lait de coco

- une poignée d’amandes effilées grillées

Temps de préparation : 50 minutes

- Coupez le porc en petits cubes et le faire revenir en ajoutant l’ail, l’oignon et le gingembre. Laissez colorer.

- Coupez les courgettes en petits dés, et ajoutez-les au porc avec les épices, le lait de coco et les baies de goji.

- Laissez mijoter environ 30 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient bien fondantes.

- Ajoutez les amandes effilées au moment de servir.

Toutes les recettes au goji.

Tags: coco, courgettes, épices, goji, ingrédient, ingrédients, lait, porc, recette, recettes

Samedi, novembre 27th, 2010 Recettes Pas de commentaire

Soupe chinoise au Goji et aux oeufs

La soupe au goji et aux oeufs est consommée depuis des millénaires en Chine. On dit qu’elle était même utilisée en médecine traditionnelle chinoise.

recette traditionnelle chinoise de la soupe au goji et aux oeufsIngrédients (pour 5 personnes) :

- 60 g de goji

- 3 gros œufs

- 100 g de blanc de poulet

- 50 g de jambon blanc

- 100 g de brocolis

- 10 g de vinaigre

- 8 g d’huile de sésame

- 15 g de sauce soja

- 1 litre d’eau

- 5 g de fond de volaille en poudre

- 1 g de sel

- 0,5 g de cinq épices

- 3 g de ciboulette

Temps de préparation : 30 minutes

- Coupez en lanières le jambon et le blanc de poulet.

- Pour prépare les brocolis, enlevez les feuilles vertes et les parties brunes autour du trognon. Coupez le trognon et détachez chaque petit bouquet. Lavez les brocolis à l’eau froide (dans laquelle vous avez rajouté le vinaigre) pour éliminer les insectes et les vers. Essorez et réservez sur le plan de travail.

- Versez l’eau et le fond de volaille dans un wok et portez à ébullition.

- Pendant ce temps-là, cassez les 3 œufs dans un saladier. Versez-y l’huile de sésame, le cinq épices et la sauce soja. Battez énergiquement les œufs avec une fourchette.

- Versez ensuite les brocolis, le goji, le blanc de poulet et le jambon dans le bouillon.

- A travers une passoire, versez les œufs au-dessus du wok. Vous obtiendrez des filaments d’œufs. Avant de servir, saupoudrez de ciboulette.

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Jeudi, novembre 25th, 2010 Recettes Pas de commentaire