Porc au goji, épices et courgettes
Le porc au goji, épices et courgettes est un plat gourmand et exotique qui ravira vos papilles.
- 350 g de porc
- une poignée de goji
- 4 petites courgettes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- ½ cuillère à café de gingembre râpé
- 1 cuillère de curcuma
- 1 cuillère de coriandre (poudre)
- ½ cuillère de curry
- ½ cuillère de cumin
- ½ cuillère de piment rouge
- 2 cuillères de jus de citron
- 2 feuilles de laurier
- 200 g de lait de coco
- une poignée d’amandes effilées grillées
Temps de préparation : 50 minutes
- Coupez le porc en petits cubes et le faire revenir en ajoutant l’ail, l’oignon et le gingembre. Laissez colorer.
- Coupez les courgettes en petits dés, et ajoutez-les au porc avec les épices, le lait de coco et les baies de goji.
- Laissez mijoter environ 30 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient bien fondantes.
- Ajoutez les amandes effilées au moment de servir.
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