Poulet au goji, citron et sel de Guérande
Le poulet au goji, citron et sel de Guérande est une recette santé légère qui pourra vous régaler lors de votre déjeuner.
- 3 filets de blanc de poulet
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 branches de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 citron
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de gros sel gris de Guérande
- 1 bol de goji
- 1 bouteille de vin blanc
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 24 heures
Pour la marinade :
- Dans un récipient avec couvercle, mettez les blancs de poulet, l’oignon coupé grossièrement, l’ail tranché finement, un demi citron coupé en rondelles, un demi citron en zeste et le jus pressé sur la préparation. A cela, ajoutez les branches de thym et la feuille de laurier. Saupoudrez une cuillère à café bien pleine de gingembre, une de curry et une de sel de guérande. Versez le vin blanc pour couvrir la préparation.
- Fermez hermétiquement, et bien secouer pour mélanger.
- Mettre au réfrigérateur 24 heures environ.
- Remplir un bol de goji jusqu’à ½ centimètre du bord. Versez le vin blanc dans le bol et mettre au réfrigérateur avec la marinade. Vous pouvez aussi faire tremper votre goji dans de l’eau.
Pour la cuisson :
- Dans un wok, faites revenir 1 oignon avec un peu d’huile d’olive et réservez.
- Faites revenir les blancs de poulet pendant quelques minutes et ajoutez les oignons réservés.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant trois minutes. Surveillez et retournez de temps en temps les morceaux de poulet.
- Versez ½ verre de vin blanc.
- Continuez la cuisson à couvert pendant encore cinq minutes.
- Ajoutez le goji.
- Reprendre la cuisson avec le couvercle pendant trois minutes7
- Découvrir pour laisser évaporer l’excès de liquide. Ensuite, vous pouvez arrêter le feu, c’est prêt ! A servir avec du riz…
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