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céréale
Pain au muesli, raisin et goji
A la main - Préparation : 30 min ; Repos : 1h10 ; Cuisson : 35 min
En machine - Préparation : 10 min
Ingrédients (pour un pain de 750g) :
- 350 g de farine ordinaire
- 150 g de farine complète
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 10 cl d’eau
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 et ½ cuillère à café de levure de boulanger
- 80 g de muesli
- 40 g de goji
- 40 g de raisins secs
Préparation :
- A la main
Mélangez dans un saladier les farines et le sel.
Faites un puits au milieu et versez-y la levure, le beurre ramolli et le sucre, puis lentement l’eau et le lait tièdes. Pétrir vigoureusement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Couvrir le saladier d’un torchon et laisser reposer la pâte 30 min.
Farinez le plan de travail et aplatissez la pâte. Eparpillez par-dessus le muesli, les raisins secs et le goji. Rabattez les côtés vers le centre de la pâte et la retournez plusieurs fois pour l’arrondir et former une belle boule.
Déposez la boule au centre d’une plaque huilée et laissez la reposer 40 min.
A la fin du temps de levée, allumez votre four thermostat 8.
A l’aide d’un couteau, faîtes plusieurs entailles croisées sur la boule et saupoudrez d’un peu de farine.
Cuire 35 min à mi-hauteur dans le four.
- En machine
Versez dans la cuve de la machine à pain : l’eau, le lait, le sel, le beurre coupé en morceaux et le sucre.
Ajoutez par-dessus les farines et la levure.
Programmez votre machine et mettez-la en marche.
Au bip sonore (si la fonction n’existe pas, attendez la fin du pétrissage), ajoutez le muesli, les raisins secs et le goji.
La machine s’occupe du reste.
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Recettes au goji – Cliquez sur ce lien pour retrouver l’ensemble de nos recettes.