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Filets de canard au goji
Les filets de canard au goji seront parfaits pour un déjeuner avec leur goût inimitable.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets de canard
- 100 g de baies de goji (de préférence du Tibet ou de l’Himalaya)
- huile de Tournesol ou d’Arachide
- 2 oignons
- sel de Guérande
- poivre
- vin blanc pour la macération
- Deux heures avant la préparation, versez le goji dans un ramequin avec le vin blanc et laissez-les macérer.
- Epluchez et émincez les oignons
- Faites des entailles dans les filets de canard avec un couteau.
- Dans une cocotte, mettez 3 cuillères à soupe d’huile et faites chauffer.
- Dès que l’huile est chaude, ajoutez les oignons et faites revenir à feu moyen. Puis, réservez.
- Posez les filets de canard côté peau dans la cocotte et faites les dorer de chaque côté. Salez et poivrez.
- Ajoutez-y les oignons réservés, le vin blanc qui a servi à la macération et ½ verre d’eau.
- Faites cuire à feu très doux pendant 2 h30.
- Ajoutez les baies de goji et laissez cuire encore 15 minutes.
- Servez avec du riz !
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