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baie
Cake muesli et goji
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 50 g de farine
- 150 g de muesli
- 100 g de sucre roux
- 100 g de beurre
- 100 g de goji
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 1 pincée de sel
- ½ paquet de levure
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de miel
Préparation :Préchauffez le four thermostat 6-7.Commencez par réhydrater le goji dans 15 cl d’eau chaude et le miel.Mélangez ensemble le beurre mou, les œufs, le sucre et le sel jusqu’à obtention d’une pâte homogène.Ajoutez le muesli, la farine et la levure.
Incorporez le lait puis le goji égoutté.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Faire cuire 45 min. (Recouvrir d’un papier aluminium en cours de cuisson si le dessus brûle)
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Retrouvez ici toutes nos recettes gourmandes aux baies de goji
Crumble muesli – pomme et goji
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour la garniture :
- 4 grosses pommes à cuire
- 100 g de goji
- 1 cuillère à café de miel
- 75 g de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Pour la pâte :
- 75 g de muesli
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 100 g de farine
- Quelques noisettes concassées
Préparation :
Préchauffez le four thermostat 6-7.
Commencez par réhydrater le goji dans 15 cl d’eau chaude et le miel.
Pelez et découpez en petits cubes les pommes. Les faire fondre une dizaine de minutes dans une casserole à feu doux avec le sucre et éventuellement la cannelle.
Hors du feu ajoutez le goji égoutté.
Mélangez du bout des doigts le muesli avec les noisettes, le sucre, le beurre ramolli et la farine pour former une semoule grossière.
Au fond d’un moule, versez la préparation pomme-goji puis au dessus parsemez de pâte.
Cuire au four pendant 25 min. (Recouvrir d’un papier aluminium en cours de cuisson si le dessus brûle.)
Servir tiède de préférence.
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Nos recettes au goji.
Pain au muesli, raisin et goji
A la main - Préparation : 30 min ; Repos : 1h10 ; Cuisson : 35 min
En machine - Préparation : 10 min
Ingrédients (pour un pain de 750g) :
- 350 g de farine ordinaire
- 150 g de farine complète
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 10 cl d’eau
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 et ½ cuillère à café de levure de boulanger
- 80 g de muesli
- 40 g de goji
- 40 g de raisins secs
Préparation :
- A la main
Mélangez dans un saladier les farines et le sel.
Faites un puits au milieu et versez-y la levure, le beurre ramolli et le sucre, puis lentement l’eau et le lait tièdes. Pétrir vigoureusement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Couvrir le saladier d’un torchon et laisser reposer la pâte 30 min.
Farinez le plan de travail et aplatissez la pâte. Eparpillez par-dessus le muesli, les raisins secs et le goji. Rabattez les côtés vers le centre de la pâte et la retournez plusieurs fois pour l’arrondir et former une belle boule.
Déposez la boule au centre d’une plaque huilée et laissez la reposer 40 min.
A la fin du temps de levée, allumez votre four thermostat 8.
A l’aide d’un couteau, faîtes plusieurs entailles croisées sur la boule et saupoudrez d’un peu de farine.
Cuire 35 min à mi-hauteur dans le four.
- En machine
Versez dans la cuve de la machine à pain : l’eau, le lait, le sel, le beurre coupé en morceaux et le sucre.
Ajoutez par-dessus les farines et la levure.
Programmez votre machine et mettez-la en marche.
Au bip sonore (si la fonction n’existe pas, attendez la fin du pétrissage), ajoutez le muesli, les raisins secs et le goji.
La machine s’occupe du reste.
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Recettes au goji – Cliquez sur ce lien pour retrouver l’ensemble de nos recettes.
Cookies muesli – coco et goji
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour une vingtaine de cookies, taille moyenne : 6 cm) :
- 100 g de sucre roux
- 40 g de sucre en poudre
- 170 g de farine
- 150 g de beurre
- 200 g de muesli
- 20 g de noix de coco râpée
- 1 œuf
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- 65 g de lait en poudre
- 80 g de goji
- Quelques copeaux de noix de coco (facultatif)
Préparation :
Préchauffez le four thermostat 5-6.
Dans un saladier, mélangez les sucres avec le beurre ramolli, l’œuf et la vanille. Battre au fouet jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Incorporez le lait en poudre, la farine, la noix de coco râpée, le sel et la levure.
Enfin, ajoutez le muesli, le goji et éventuellement les copeaux de noix de coco. Mélangez doucement.
Recouvrez votre plaque de four d’un papier sulfurisé. Placez-y à l’aide de deux cuillères des petites boules de pâte, en prenant garde de bien laisser assez d’espace entre-elles.
Faire cuire les cookies 15 min puis laissez les refroidir sur une grille.
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Découvrez toutes nos recettes au goji : plats salés, desserts et coktails !
Filets de canard au goji
Les filets de canard au goji seront parfaits pour un déjeuner avec leur goût inimitable.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets de canard
- 100 g de baies de goji (de préférence du Tibet ou de l’Himalaya)
- huile de Tournesol ou d’Arachide
- 2 oignons
- sel de Guérande
- poivre
- vin blanc pour la macération
- Deux heures avant la préparation, versez le goji dans un ramequin avec le vin blanc et laissez-les macérer.
- Epluchez et émincez les oignons
- Faites des entailles dans les filets de canard avec un couteau.
- Dans une cocotte, mettez 3 cuillères à soupe d’huile et faites chauffer.
- Dès que l’huile est chaude, ajoutez les oignons et faites revenir à feu moyen. Puis, réservez.
- Posez les filets de canard côté peau dans la cocotte et faites les dorer de chaque côté. Salez et poivrez.
- Ajoutez-y les oignons réservés, le vin blanc qui a servi à la macération et ½ verre d’eau.
- Faites cuire à feu très doux pendant 2 h30.
- Ajoutez les baies de goji et laissez cuire encore 15 minutes.
- Servez avec du riz !
Poulet au goji, citron et sel de Guérande
Le poulet au goji, citron et sel de Guérande est une recette santé légère qui pourra vous régaler lors de votre déjeuner.
Ingrédients :
- 3 filets de blanc de poulet
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 branches de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 citron
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de gros sel gris de Guérande
- 1 bol de goji
- 1 bouteille de vin blanc
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 24 heures
Pour la marinade :
- Dans un récipient avec couvercle, mettez les blancs de poulet, l’oignon coupé grossièrement, l’ail tranché finement, un demi citron coupé en rondelles, un demi citron en zeste et le jus pressé sur la préparation. A cela, ajoutez les branches de thym et la feuille de laurier. Saupoudrez une cuillère à café bien pleine de gingembre, une de curry et une de sel de guérande. Versez le vin blanc pour couvrir la préparation.
- Fermez hermétiquement, et bien secouer pour mélanger.
- Mettre au réfrigérateur 24 heures environ.
- Remplir un bol de goji jusqu’à ½ centimètre du bord. Versez le vin blanc dans le bol et mettre au réfrigérateur avec la marinade. Vous pouvez aussi faire tremper votre goji dans de l’eau.
Pour la cuisson :
- Dans un wok, faites revenir 1 oignon avec un peu d’huile d’olive et réservez.
- Faites revenir les blancs de poulet pendant quelques minutes et ajoutez les oignons réservés.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant trois minutes. Surveillez et retournez de temps en temps les morceaux de poulet.
- Versez ½ verre de vin blanc.
- Continuez la cuisson à couvert pendant encore cinq minutes.
- Ajoutez le goji.
- Reprendre la cuisson avec le couvercle pendant trois minutes7
- Découvrir pour laisser évaporer l’excès de liquide. Ensuite, vous pouvez arrêter le feu, c’est prêt ! A servir avec du riz…
Tiramisu au Goji et Tofu Soyeux
Le goji peut très bien s’intégrer dans des recettes de desserts. Voici la recette du Tiramisu agrémenté de baies de goji et de Tofu Soyeux. C’est un tiramisu allégé comparé à son homologue italien.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de tofu soyeux
- 2 œufs
- 8 biscuits boudoirs
- 40 g de sucre de canne blond
- 3 cuillères à soupe de fleur d’oranger
- 1 cuillère à café d’agar-agar
- 3 cuillères à soupe de lait de riz
- 1 poignée de goji
- 2 tasses de café fort
- 1 pincée de sel
- cacao en poudre
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 3 heures
- Faites tremper le goji dans de l’eau.
- Séparez les blancs et les jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige puis mettez-les au frais dans le réfrigérateur.
- Ajoutez le sucre aux jaunes d’œufs et fouettez vigoureusement pendant quelques minutes.
- Délayez l’agar-agar dans le lait de riz froid. Versez dans une petite casserole et faites bouillir pendant trente secondes. Ajoutez le lait de riz au mélange œufs/sucre par petits filets puis mélangez le tout avec le tofu soyeux. Battez vigoureusement pour obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez délicatement le mélange à base de tofu soyeux aux blancs en neige.
- Faites de tasses de cafés très fort et ajoutez-y la fleur d’oranger. Faites tremper dans ce mélange les biscuits boudoirs pendant quelques minutes puis retirez-les.
- Egouttez le goji.
- Pour le montage : disposez les biscuits dans le fond d’un verre assez large, recouvrez d’un peu de goji puis d’une couche de crème de tiramisu. Recommencez cette opération une deuxième fois. Mettez les tiramisus au frais pendant au moins trois heures.
- Avant de servir, saupoudrez de poudre de cacao et décorez de quelques baies de goji.
- Pour faciliter la montée des blancs en neige vous pouvez y ajouter une pincée de sel et/ou badigeonner le saladier d’un peu de jus de citron. Vos blancs en neige seront ainsi très fermes !
Muësli au goji
Le goji mélangé à du muësli est idéal pour bien commencer la journée.
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 1 tasse de muësli (bio de préférence)
- 2 cuillères à soupe de goji (soit 15 g de baies de goji environ)
- 2 à 4 cuillères à soupe de jus de goji
- 2 pommes, poires ou framboises selon la saison
- 1 cuillère à soupe de noisettes concassées
- 1 cuillère à café de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de miel
- lait écrémé
Temps de préparation : 5 minutes
Mélangez le muësli avec l’ensemble des ingrédients.
Rajouter le lait et vous pouvez déguster ce petit déjeuner plein d’énergie et de nutriments essentiels.